Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

I'm in the kitchen

30/365 - 50/365

Вы наверное подумали, что я забросила свой проект. На самом деле все намного проще: сначала заболел ребенок, а за ним и я, причем очень сильно. Теперь я немного очухалась и вперед с песней.

Итак,

Collapse )
I'm in the kitchen

Немного отпускной еды

После истории с тараканом мне вообще перехотелось где-то что-то есть, если честно.
Поэтому на след. день мы завтракали в Старбаксe, где заодно и купили кружку мюнхенскую :)

_V2A2470

Collapse )
I'm in the kitchen

Уход за волосами

Мой первый "бьюти"-пост: про шампуни и уход за волосами.
Сразу скажу, что хлеб у бьюти-блогеров я забирать не хочу, я просто хочу поделится полезным. Тем, что сама выбрала методом тыка и была очень удивлена положительным результатом.
Свотчей не будет, так же как и фотографий моих губ, глаз, ногтей и еще чего там))) ггг.
Также я буду писать и про те продукты, которые мне не понравились/не подошли. Я же честный блогер)))
Ну что, поехали?

Collapse )
I'm in the kitchen

11.11.14 День Святого Мартина

У нас, у католиков, сегодня День Святого Мартина, дети празднуют в садике (в школе не знаю, делают ли так) и ходят по улице с огоньками. Наш праздник был уже в субботу, а сегодня у нас семейный ужин, главное блюдо сегодняшнего дня - гусь. Мое любимое блюдо - гусь с капустой и штруделями. Самое-самое-пресамое любимое, я это блюдо всегда называю прощай диета, потому что устоять перед ним ну никак не могу. Ну а что, худеть будем после Нового Года теперь уж, ггг.

I'm in the kitchen

Мечты

Если у вас есть мечта, нужно очень-очень в нее верить и она обязательно сбудется. Чесс слово!



A еще знаете что, мне очень приятно читать ваши комментарии, я, так сказать, соскучилась по общению. Даже если вы мне просто напишите "привет" я буду очень рада) ну или "ах, какая лаванда" ггг
Merry XMas

Zimtsterne/Коричные звезды

В который раз мы с вами печем печенье - для меня наш Cookie Club это уже что-то обязательное в декабре. Поэтому я просто хочу поблагодарить вас всех за участие, за то что читаете и печете с нами!
Как, например, эти коричные звезды - без них Рождество не Рождество и декабрь не декабрь. Мы пекли, конечно же, с сыном вместе. Звезды эти дело немного хлопотливое и требующее сноровки, но мы тренируемся из года в год).



Collapse )

нам понадобятся следующие продукты:
400 г молотого миндаля
3 ЧЛ молотой корицы
3 белка (у нас указан размер М, берите просто средние яйца, не мелкие)
щепока соли
200 г сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара (я просто добавляю серединку из половины ванильного стручка)
1 СтЛ свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:
1. Миндаль смешать с корицей, приготовить 2 противня и застелить их пекарской бумагой
2. Взбить 2 белка с щепоткой соли, постепенно добавлять 100 г сахарной пудры и ванильный сахар (ваниль), продолжая взбивать. Быстро вмешать миндаль.
3. Раскатывать тесто между двумя слоями пищевой пленки, примерно 1 см толщиной, затем снять верхний слой пленки и вырезать формочкой звезды. Чтобы формочка не липла к тесту, окунайте ее в сахарную пудру.
4. Духовку разогреть до 150°Ц, оставшийся белок взбить с 100 г сах. пудры и лимонным соком. Осторожно перенести звезды на противень и нанести на них белковую глазурь.
5. Выпекать 15 мин, дать остыть на решетке

Вариант 2: корицу заменить на серединку из 2 ванильных стручков и миндаль взять молотый очищенный. Будут вам Ванильные звезды

Приятного!

Список участников добавлю позже!
I'm in the kitchen

Japanese cotton cheesecake

На японский чизкейк я заглядывалась давно, помню у Маши Селяниной была фотография тыквенного японского чизкейка, он был идеален. Но рецепта не было и я, помечтав, о нем забыла. Потом Дюкан, то, се, а недавно он появился в моей ленте целых 2 раза, тут я и решила, чизкейку быть. Тем более на носу была дата, 9 лет нашей семье.
Так вот, дата эта была 16.7. и накануне я его испекла. Когда делала, все думала, тяжело/не тяжело, трудоемко/не трудоемко и знаете что, самое трудное было поставить форму с кипятком в духовку и не разлить кипяток, с чем я успешно справилась. Подавала просто с ягодами, сливки мне было лень взбивать да и Дюкана никто не отменял, хотя чизкейк я ела. Именно ела, а не пробовала, как же, такая дата и не отпраздновать)

Очень удачный рецепт, очень. Единственное, меня немного напряг яичный вкус, но это у меня сейчас период такой, я остро чувстувую запахи и нет, я не беременна. Или яйца такие попались, с ярким вкусом, даже когда я взбивала желтки, все время морщила нос от запаха. Но вы меня не слушайте, это мои тараканы)

У этого чизкейка очень интересная структура - как суфле и в то же он время плотный, плотнее суфле. Но легкий очень, 2 куска можно слопать и не заметить как, ну и в принципе диетичнее немецких творожных пирогов или американский чизкейков, мало сахара, мало муки, мало масла. У меня форма 20 см диаметром и чизкейк получился очень высоким, эффективным таким.



Итак, несколько простых, но важных правил:

*Яйца должны быть комнатной температуры. При взбивании они дадут больший объем
*Не перевзбейте белки! Они должны быть взбиты до состояния мягких пиков, иначе чизкейк не будет таким воздушным
*Чизкейк нужно печь на водяной бане. Это предотвратит трещины
*Готовый чизкейк должен остыть в духовке. Если горячий чизкейк достать из духовки, он осядет.

Ну а теперь и сам рецепт -

Ингредиенты (на форму диаметром 22 см)

300 гр. крим чиза (сливочного сыра Филадельфия)
200 мл. молока
50 гр. сливочного масла
6 яиц (комнатной температуры)
140 гр. сахара
1/2 ст. муки (60гр)
2 ст.л. кукурузного крахмала (20гр)
щепотка соли

Приготовление

Крим чиз порезать на кубики
На водяной бане растопить крим чиз и молоко, постоянно помешивая венчиком (до полного растворения и так чтобы не оставалось комочков)
Снять с огня, добавить масло, перемешать и дать остыть в течение 10 мин
Яйца разделить на желтки и белки
Желтки взбить с 40 гр сахара (венчиком)
Добавить желтки в смесь с крим чизом и перемешать
Добавить муку и крахмал (через сито), перемешать
Белки взбить с солью, постепенно добавляя 100 гр. сахара, до мягких пиков
Аккуратно перемешивая ввести белки в смесь с крим чизом (лучше всего при этом использовать силиконовую спатулу)
Разъемную форму застелить пергаментной бумагой так чтобы края выступали над формой на высоту 5 см
Снаружи низ и бока формы тщательно обернуть фольгой в несколько слоев
Форму поставить в противень наполненный горячей водой так, чтобы вода доходила до четверти формы
Выпекать чизкейк в предварительно нагретой до 150 гр. духовке в течение 1.5 часа
Дать чизкейку полностью остыть в духовке, приоткрыв дверцу

Готовый чизкейк по желанию украсить взбитыми сливками и ягодами

http://chef-janette.livejournal.com/41180.html

Еще один, не менее красивый вариант чизкейка у Вики-vitoria http://vitoria.livejournal.com/200226.html.

Однозначно, буду печь еще и вам советую!
С началом августа, кстати)