Этот рецепт нам настолько понравился, что пекла этот кекс на этой неделе я целых три раза. Неудивительно - рецепт от Р.Л.Беранбаум. В который раз убеждаюсь, что ее рецепты идеальны. Кекс настолько вкусный и пушистый - не прибавить, не убавить. Телепатия с Ириной-weaverine, у нее тоже банановый кекс сегодня :). В-общем, угощайтесь, не пожалеете.

"Банановый кекс"





нам понадобятся следующие продукты:
2 больших спелых банана (размять вилкой)
121 грамм сметаны
2 больших яйца
2 ЧЛ лимонной цедры
1 1/2 ЧЛ ванили
200 грамм муки, просеять (у меня 100 грамм обычной белой и 100 грамм цельнозерновой)
170 грамм сахара
1 ЧЛ соды
3/4 ЧЛ пекарского порошка
1/2 ЧЛ соли
142 грамма несоленого масла

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 175°Ц (350°Ф). Смешать бананы со сметаной до однородной массы, добавить яйца, лимонную цедру, ваниль. Хорошо перемешать.
2. Смешать сухие продукты (муку, сахар, соду, пекарский порошок, соль), добавить масло и половину бананово-яичной массы. Хорошо перемешать, добавить остальную бананово-яичную массу в два захода.
3. Выпекать в предварительно смазанной маслом и присыпаной мукой форме 30-40 минут. Проверить на готовность деревянной палочкой. (У меня выпекался около часа).

Приятного Аппетита!!!
Источник: The Cake Bible